Đường cỏ ngọt Stevia – Vị ngọt từ tự nhiên không Calo và ứng dụng trong thực phẩm
Nếu bạn đang thắc mắc liệu đường ăn kiêng có ngọt không, thì câu trả lời là CÓ. Thậm chí, một số loại đường ăn kiêng còn ngọt hơn đường thông thường từ 200 đến 300 lần, như đường cỏ ngọt Stevia. Vậy đường cỏ ngọt Stevia là gì? Sử dụng đường Stevia có tốt cho sức khỏe không? Hãy cùng ASIA LIFE khám phá trong bài viết dưới đây.
Đường cỏ ngọt Stevia là gì?
Cỏ ngọt Stevia có tên khoa học là Stevia rebaudiana, thường được gọi là lá đường, lá mật, hoặc lá ngọt bởi nó ngọt hơn 250 lần như đường ăn thông thường.
Cỏ ngọt Stevia là cây thân thảo lâu năm thân cao 30 – 60cm. Lá có răng cưa, thuôn dài, hình bầu dục, không cuống, rõ gân lá. Hoa màu tím nhạt với hoa đài hóa màu trắng, hình ống, có 5 thùy, có lông mềm ngoài bề mặt. Quả có lông có nhiều lông ở đầu.
Từ những năm 1800, tại Phương tây các cư dân thường dùng loại thảo dược này để tạo nên vị ngọt khi sử dụng nước trà. Vào những năm 1900, các cư dân ở đây đã có ý định dùng loại thảo mộc này để thay thế đường một cách an toàn cho các bệnh nhân tiểu đường. Trong những năm 1930, các nhà nghiên cứu tìm ra 2 hợp chất là Stevioside và Rebaudioside A tạo ra độ ngọt hơn 250 lần so với đường. Nhiều quốc gia trên thế giới đã chiết xuất đường Stevia như một giải pháp thay thế đường một cách an toàn và hiệu quả.
Đường cỏ ngọt Stevia về cơ bản là hầu như không chứa calo và carbohydrates. Mặc dù ngọt hơn rất nhiều so với đường nhưng đem lại cho cơ thể rất ít calo hoặc carbohydrates, 1 muỗng canh đường cỏ ngọt chỉ chứa khoảng 45 calo. Chính vì thế rất phù hợp với người ăn kiêng và người mắc bệnh tiểu đường
Lợi ích của đường cỏ ngọt Stevia mang đến cho sức khỏe khi ứng dụng vào thực phẩm
Giúp giảm cân
Bởi vì cỏ ngọt chứa rất ít calo đó chính là điều kiện thiết yếu giúp giảm cân. Hiện nay xu hướng sử dụng chất tạo ngọt từ cỏ ngọt Stevia được nhiều người đón nhận nhằm sử dụng trong giai đoạn giảm cân.
Đường cỏ ngọt Stevia có rất ít calo, khoảng 0,2 calo/g. So với đường trắng thông thường có 4 calo/g. Điều này giúp giảm lượng calo và giúp duy trì cân nặng.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Bên cạnh đó, trong một nghiên cứu về tác dụng của việc thay thế cỏ ngọt Stevia đối với các phản ứng của Glucose, Insulin và C-Peptide trong máu thì những người ăn món tráng miệng sử dụng chất tạo ngọt từ cỏ ngọt Stevia có lượng đường trong máu thấp hơn so với việc ăn các món tráng miệng có bỏ đường.
Đường Stevia không làm ảnh hưởng đến đường huyết, do đó nó thường được sử dụng như một lựa chọn an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Tốt cho tim mạch
Ngoài ra, cỏ ngọt còn có khả năng giúp hạ huyết áp, có tác dụng bồi bổ tim mạch, giúp tim mạch hoạt động khỏe mạnh, từ đó kiểm soát hóa huyết áp và điều hòa nhịp tim. Chiết xuất từ lá có ngọt cũng giúp cải thiện mức cholesterol, giảm chất béo trung tính và ngăn ngừa bệnh tim.
Xu hướng sử dụng đường cỏ ngọt Stevia thay cho đường hiện nay
Xu hướng sử dụng đường cỏ ngọt Stevia hiện nay
Hiện nay, xu hướng sử dụng đường cỏ ngọt đang dần được biết đến rộng rãi và ưu tiên sử dụng như một chất thay thế đường trong nấu ăn gia đình và sản xuất. Trong nấu nướng, chất tạo ngọt từ cỏ ngọt Stevia giúp hạn chế được lượng calo cho món ăn, phù hợp đối với người ăn kiêng và người tiểu đường.
Một số khó khăn khi sử dụng đường cỏ ngọt Stevia thay thế cho đường thông thường
Tuy nhiên, khi sử dụng chất tạo ngọt từ cỏ ngọt thì lại gặp một số khó khăn mà hiện nay không thể thay thế được đường. Trong nấu nướng, đường trải qua một quá trình độc đáo được gọi là phản ứng Maillard, trong đó đường sẽ chuyển hóa thành màu vàng nâu hoặc vàng cánh gián rất phù hợp trong chế biến các ngọt, các món mặn,… mang lại màu sắc bắt mắt cho người tiêu dùng. Đường cũng là chất giúp hình thành cấu trúc và khối lượng cho các loại bánh. Yếu tố quan trọng quyết định độ nở và kích thước của các loại bánh ngọt mà chất tạo ngọt từ cỏ ngọt Stevia không làm được. Vì thế khi đường được thay thế hoàn toàn bằng cỏ ngọt, bánh nướng có thể không hoàn hảo và có hình dạng mong muốn như khi sử dụng đường thông thường.
Bên cạnh đó khi sử dụng chất tạo ngọt từ cỏ ngọt Stevia người dùng cần lưu ý không sử dụng quá nhiều. Khi sử dụng quá nhiều có thể gây ra các tác dụng phụ như đầy hơi, buồn nôn, chóng mặt và đau cơ. Lượng đường được khuyến cáo tiêu thụ ở mức an toàn là 4mg/kg trọng lượng cơ thể. Người đang điều trị bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng loại đường này.
Trung tâm R&D của Asia Life liên tục nghiên cứu những công thức sản phẩm độc đáo chứa thành phần cỏ ngọt Stevia an toàn và hiệu quả
Đường cỏ ngọt Stevia đang mở ra tiềm năng lớn trong ngành sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe. Là một chất tạo ngọt tự nhiên, Stevia không chỉ mang đến hương vị ngọt ngào. Mà còn không chứa calo, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, phù hợp cho người ăn kiêng và mắc bệnh tiểu đường. Khả năng chống oxy hóa và kháng khuẩn của Stevia còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch. Với những lợi ích vượt trội này. Stevia đang trở thành lựa chọn hàng đầu cho các nhà sản xuất thực phẩm hướng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Tại Asia Life, đội ngũ chuyên gia R&D đã nghiên cứu và phát triển hơn 2.000 công thức sản phẩm. Đặc biệt là việc ứng dụng chất tạo ngọt tự nhiên từ cỏ ngọt Stevia. Giải pháp này không chỉ thay thế đường truyền thống mà còn mang đến những sản phẩm lành mạnh và phù hợp hơn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Một số công thức sản phẩm hiện nay của Asia Life sử dụng đường cỏ ngọt Stevia bao gồm:
Thực phẩm bổ sung không đường: Các loại bột dinh dưỡng, trà trái cây sấy thăng hoa được phát triển với công thức không chứa đường, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc những ai cần kiểm soát lượng đường trong chế độ ăn uống.
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe: Sản phẩm chăm sóc sức khỏe hằng ngày, bao gồm các loại thức uống bổ dưỡng và thanh lọc cơ thể. Chát tạo ngọt tự nhiên bằng cỏ ngọt, đảm bảo vừa ngon miệng vừa an toàn cho sức khỏe.
Sản phẩm cho trẻ em: Các loại kẹo dẻo gummy, nước uống và bánh dành cho trẻ em, sử dụng Stevia thay thế đường, giúp giảm nguy cơ sâu răng và hạn chế tiêu thụ calo quá mức.
Thức uống năng lượng: Các loại nước uống tăng lực và bổ sung vitamin, không chứa đường, giúp cung cấp năng lượng một cách lành mạnh mà không lo ngại về lượng calo dư thừa.
Asia Life luôn đi đầu và cập nhật xu hướng mới nhất thị trường thực phẩm chức năng hiện nay. Chúng tôi không ngừng nghiên cứu phát triển, áp dụng công nghệ hiện đại và quy trình sản xuất chặt chẽ để tạo ra những sản phẩm vượt trội. Thành phần tạo nên công thức cũng luôn được đổi mới mang đến những hiệu quả tốt nhất. Chúng tôi sẵn sàng đồng hành cùng quý đối tác với mục tiêu nắm bắt nhanh xu hướng thị trường trong và ngoài nước, bứt phá phát triển lâu dài.
Hướng tới xu hướng sức khỏe bền vững, công thức có nguồn gốc “xanh” tự nhiên. Asia Life luôn ưu tiên chọn lựa những thành phần tự nhiên để phát triển các sản phẩm của mình. Với phương châm đặt giá trị sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu. Asia Life luôn hướng tới phát triển những sản phẩm chất lượng tốt nhất, góp phần hỗ trợ sức khỏe toàn diện cho người tiêu dùng.
Kết hợp tinh tế giữa các thành phần tự nhiên và ứng dụng công nghệ sản xuất hiện đại. Asia Life tự hào mang đến giải pháp gia công TPCN trọn gói chất lượng. Liên hệ ngay với chúng tôi để nhận được tư vấn miễn phí ngay hôm nay.
CÔNG TY CỔ PHẦN ASIA LIFE
– Hội sở HCM: Số 282 Chu Văn An, phường 26, quận Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
– Nhà máy 1 & Head Office: Số 18/99 Nguyễn Văn Linh, Xã Eatu, TP. Buôn Mê Thuột, Tỉnh Đắk Lắk, Việt Nam.
– Hotline: 02873001779
– Email: info@asialifegroup.com
– Facebook: facebook.com/asialifegroup
